Preparación
25 minutos
Porciones
1 o 2 personas
Ingredientes
Frijoles del Rancho
Aceite
1 Ajo
1 cebolla
Chile guajillo o pasilla
3 tazas de agua o caldo de pollo
Crema
Tiras hechas con Tortillas del Rancho
¡A cocinar!
Sofríe y tuesta:
Calienta un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla por 5 minutos. Agrega el chile guajillo sin semillas y tuéstalo de 1 a 2 minutos.
Cocina los frijoles:
Añade los frijoles con su líquido y 3 tazas de caldo. Deja que todo se mezcle y cocina durante 10 minutos.
Licúa y espesa:
Licúa todo hasta obtener una mezcla suave. Después, en una olla, cocina a fuego bajo de 5 a 10 minutos. Ajusta la consistencia con más caldo y agrega sal al gusto.
Corta y fríe:
Corta en pequeñas tiras las Tortillas del Rancho. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve:
Sirve la sopa caliente, agrega crema y las tiras de tortilla del Rancho.
NOTA
Puedes acompañar tu crema con pan o Tortillas del Rancho.
Consejo Culinario
Puedes añadir aguacate y queso fresco con un chorrito de limon para darle más sabor.